شنبه , ۴ اسفند ماه ۱۳۹۷
  • مردان پارس
  • فال حافظ
  • شاهنامه فردوسی
  • ایرانگردی
  • تاریخ
persian-man
  • صفحه نخست
  • زندگی نامه
    • ریاضیدان
    • شیمیدان
    • منجم
    • فیزیکدان
    • پزشک
    • عرفان
    • فیلسوف
    • شاعر
    • نویسنده
    • مترجم
    • نقاش
    • خطاط
    • روزنامه نگار
    • سیاست
    • موسیقیدان
    • نوازنده
  • تاریخ ایران
    • هخامنشیان‏
      • کورش بزرگ‏
      • کمبوجیه دوم‏
  • ایرانگردی
    • جاذبه های ایران‏
    • جاذبه های گردشگری یزد‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان یزد ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان میبد‏ ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان مهریز ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان صدوق ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان خاتم ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان تفت ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان بافق ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان اردکان ‏
      • جاذبه های گردشگری شهرستان ابرکوه ‏
  • آموزش آشپزی
    • غذاهای گوشتی
    • مرغ و پرندگان
    • غذای سنتی ایران
    • غذاهای فرنگی
    • ماکارونی و لازانیا
    • ماهی
    • میگو
    • تخم مرغ و املت
    • دلمه و کوکو
    • آش و سوپ
    • غذاهای رژیمی
    • غذای گیاهخواران
    • خوراک
    • دسر
    • شیرینی پزی
  • دیوان اشعار
    • شاهنامه فردوسی
    • دیوان اشعار شهریار
    • دیوان اشعار سهراب سپهری
    • دیوان اشعار حافظ
    • دیوان اشعار سعدی
  • گالری
    • تصاویری زیبا از کودکان
      • تصاویری از نوزادان
      • تصاویری زیبا از دختران
      • تصاویری زیبا از پسرها
      • آتلیه کودکان
      • مدل لباس کودکان
    • آثار نقاش بزرگ ایرانی استاد کمال المک
      • پرندگان
      • کاخ
      • منظره
      • پرتره
    • تصاویری از شاهنامه
    • تابلوهای نقاشی استاد فرشچیان
  • دیگر
    • داستان کوتاه
    • گیاهان دارویی
    • جشنهای سرزمین ایران
    • تقویم هجری شمسی
  • آرشیو
  • تماس با ما
شما در : مردان پارس » آموزش آشپزی و شیرینی پزی » کوفته ، کوکو و دلمه » دلمه کوکیلاژ سبزی

دلمه کوکیلاژ سبزی

مواد لازم

برای 4 نفر

کوکیلاژ (یک نوع ماکارونی به شکل صدف و میان تهی) - 350 گرم

اسفناج پاک کرده - 500 گرم

سبزی معطر خرد شده - 2 تا 3 قاشق سوپخوری (نعناع ، ترخان و جعفری)

سیر کوبیده نرم - 1 قاشق غذاخوری

نان سفید بریده شده 2 تا 3 برش

تخم مرغ پخته شده سفت 2 عدد

پنیر گریور رنده شده - 100 گرم

شیر - 1 استکان

خامه - 100 گرم

کره - 50 گرم

پودر کاری - 1 قاشق مرباخوری

نمک وفلفل به قدر کافی

دلمه کوکیلاژ سبزی

 

 

طرز تهیه

اسفناج را به دقت شسته ریز خرد می نمائیم. کره را در تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب شود . سیر کوبیده را در کره ریخته هم میزنیم تا کمی سرخ شود.

اسفناج را اضافه کرده مخلوط می کنیم می گذاریم آب اسفناج کاملا تبخیر شده کمی سرخ گردد و سبزی های معطر را اضافه می نمائیم. کاری و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و مایه را می چشیم . نمک آنرا اندازه می نمائیم . تابه را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغ پخته شده را در مایه اسفناج رنده می نمائیم. دور نان را با قیچی می بریم ، مغز آنرا در شیر حل کرده در مایه سبزیجات می ریزیم و مخلوط می کنیم.

ظرف متناسب با ماکارونی را اب می ریزیم، 1 تا 2 قاشق روغن مایع ونصف قاشق نمک را در آب ریخته ظرف را روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید.

ماکارونی را در آب جوشان ریخته و حرارت را ملایم می کنیم در حدود 10 تا 15 دقیقه می گذاریم ماکارونی بجوشد و مغز آن کاملا پخته و نرم شود ، بعد آن را در صافی ریخته و کمی آب نیم گرم روی آن می دهیم ، با قاشق کوچک میان هر کوکیلاژ را مقداری از مایه آماده شده می ریزیم و آن را در ظرف نسوز مناسبی می چینیم .

در صورت تمایل کمی کره آب کرده روی آن می دهیم . همچنین خامه و پنیر رنده شده را روی آن می پاشیم .

فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم نموده ظرف را روی آخرین پنجره فر از طرف بالا قرار می دهیم.

در حدود 30 دقیقه کافی است که پنیر آب شده روی کوکیلاژها کمی طلائی شود. ممکن است برای آماده کردن این دلمه از انواع ماکارونی های کلفت میان خالی مثل کورت شماره 28 یا انواع آن استفاده کنیم ولی کوکیلاژ زیباتر است.

نویسنده : مدیریت سایت منتشر شده در :دوشنبه 17 اسفند ماه 1394
مستندات : گروه آشپزی
منبع : مردان پارس - آموزش آشپزی و شیرینی پزی
استفاده از مقاله فوق تنها با ذکر منبع به نام مردان پارس و درج آدرس صفحه به صورت کامل بلا مانع است
Tags
کوکیلاژاسفناجدلمهدلمه کوکیلاژ سبزی
مرغ پیاز پز
ماکارونی سبزیجات با سویا

از بخش کوفته ، کوکو و دلمه

  • دلمه تخم مرغ

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

  • دلمه لواش

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

  • دلمه کلم برگ

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

  • کوکو دو رنگ

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

  • کوکو سیب زمینی در فر

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

  • کوکوی عدس

    دوشنبه 17 اسفند ماه 1394

باز نشر مطلب

  • twitter
  • friendfeed
  • googleplus
  • balatarin
  • cloob
  • facebook
  1. برترین ها
  2. محبوب ترین ها
  • زندگی نامه شمس الدین محمد بن بهاءالدّین حافظ شیرازی

    زندگی نامه شمس الدین محمد بن بهاءالدّین حافظ شیرازی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394
  • زندگی نامه شمس الدین محمد بن بهاءالدّین حافظ شیرازی

    زندگی نامه شمس الدین محمد بن بهاءالدّین حافظ شیرازی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394

آخرین مطالب

  • زندگی نامه شمس الدین محمد بن بهاءالدّین حافظ شیرازی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394
  • عبد المومن اصفهانی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394
  • ابوالفتح تاج الدین اصفهانی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394
  • اوحد الدین محمد انوری ایبوردی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394
  • محمد بربطی

    یکشنبه 27 دی ماه 1394

Video

برچسب

مرغ خوراک گوشت خورش پیتزا دلمه پلو قارچ اسفناج بادنجان سوپ تخم مرغ رولت میگو کباب پنیر ژامبون آش ماهی زیتون شاهنامه جویم نسخ تعلیق شعر نو موسیقی مشروطه موسیقیدان شعر نیمایی موسیقیدانان اصفهانی فردوسی ملک الشعرا نیشابوری اسحاق بربط فارابی موصلی دهلوی شیرازی شعر منثور خدا مادر بهشت جهنم عشق فرشته زندگی فقیر قلب کودک آیینه ثروتمند BMW CIA فقر قهوه قهوه نمکی قورباغه قاچاقچی قشنگ شاهنامه رستم كاوس زال منوچهر سياوش فریدون پيران سام افراسياب فريدون افراسياب‏ كاوس‏ هفت خوان رستم رودابه سهراب ضحاک فردوسی توس سلم

حمایت از کودکان سرطانی

  1. بزرگان

    • به زودی

      December 18, 2016
  2. بزرگان

    • به زودی

      December 18, 2016
  3. بزرگان

    • به زودی

      December 18, 2016
  4. بزرگان

    • به زودی

      December 18, 2016
  • twitter
  • rss
  • googleplus
  • friendfeed
  • facebook
© Copyright 2013, All Rights Reserved. | Designed by Design-man